L'expolitation

La noyeraie 


Notre noyeraie est composée de 200 pieds de noyers sur environ un hectare et demi. Notre variété est la franquette car cette noix donne un fruit assez gros . Nous avons choisi ce fruit car son extraction est plus facile d’où son utilisation pour la fabrication d’huile et la vente de cerneaux. 

Le ramassage 

Tout commence par le ramassage des noix qui s’effectue vers septembre, octobre. Depuis 2009-2010, nous les récoltons grace à une ramasseuse. 
Une fois ramassées, les noix sont ensuite lavées à grande eau puis séchées pendant 48 heures à une température comprise entre 25° et 30°C. 
Une fois sèches, les noix sont calibrées : la petite noix et la noix moyenne servent essentiellement à la fabrication d’huile de noix .La grosse noix est destinée à la vente comme noix de table (32mm et plus).